Шеф-повар в отель 4*

Обязанности:

- организация и контроль процессов питания гостей отеля по системе «Шведский стол»;

- организация и контроль работы кухни по дополнительным направлениям: ресторан A-la cart, рум-сервис, фито-бар;

- подбор, обучение и управление командой службы питания отеля;

- разработка меню и специальных предложений, составление технологических карт и контроль их соблюдения;

- внедрение и соблюдение действующих стандартов;

- непосредственное участие в процессе приготовления блюд;

- контроль списания и поставки продуктов, составление сырьевой матрицы, контроль остатков;

- учет и контроль ТМЦ, проведение инвентаризации;

- контроль соблюдения санитарных норм, выполнение требований законодательства по регулированию деятельности общественного питания.

Требования:

- опыт работы в должности шеф-повара отеля;

- знание производственных процессов, владение нормативной и технологической документацией;

- умение вкусно готовить и любовь к своему делу;

- управленческие навыки и лидерские качества.

Условия:

- официальное оформление согласно ТЗ РФ;

- круглогодичная работа без перерывов на межсезонье;

- все выплаты официальные, два раза в месяц без задержек;

- питание;

- предоставление проживания в шаговой доступности от отеля.